Gyökereink

A Cafezia alapvetően megoldásként született. Megoldásként, mert olyan módszert kívánt találni ami által az emberek ihatják azt az italt amit imádnak, de néhány mellékhatás miatt nem mindig kapják tőle azt amit szeretnének. Dr. Tomáš Dobránsky biokémikus olyan természetes lehetőségeket kezdett el kutatni, organikus növények segítségével melyek hozzáadásával nem változik meg a kávé csodás íze, mégis csökkenti azokat a nem kívánt mellékhatásokat melyeket a kávé okozni tud.


Sok kutatás után Tomás elérte a kívánt célt, ezután felkereste régi barátját Poliak Arankát aki hosszas évek óta dolgozik a kávé világában, és közösen olyan kávépörkölőt kerestek amely segítségével megvalósíthatták a közös lelkesedésből született terméket. Aranka felkereste Martell Briant a Haritage Coffee Társaságból, aki hasonló elánnal vágott bele közös projektjükbe.




Hogyan született a Cafézia?


A Cafézia születésekor az alkotók egy fő kérdést tettek fel maguknak:” Miért van az, hogy néhány ember jobban viseli a kávé mellékhatásait, továbbá, a kor változásával miért módosul a koffein iránti tolerancia? A válasz egyszerű, mindannyian különbözőek vagyunk, emellett idősebb korban eltérően reagálhat a testünk a koffeinre, mint ahogyan az immunrendszerben történő változások miatt megváltozhat a kávé savasságára való reakciónk is. Nem mindegy hogyan reagál a szervezetünk a koffeinre, hiszen a koffein hatással van az emésztésre, idegrendszerre és a neurotranszmitterekre.


A Cafézia kávé Tomás Dobránsky doktor által lett kifejlesztve, fő kutatási területe a neurológia ezen belül, neuroimmunológia emellett szakmájában proteinekkell foglalkozó biokémikus is egyben. Kutatási szenvedélye a koffein hatásának a szervezetre gyakorolt hatása.
Dr. Dobransky a PH.D. címét a prágai Kémia és Műszaki Egyetemen, ezen belül a biokémia és mikrobiológia szakán szerezte. 1987 óta fő kutatási területei a sejtbiológia, fehérjékkel kapcsolatos kémiai reakciók, és ezek hatása a központi idegrendszerre. Különböző területeken kutatott a fenti témában Európa és világszerte például Olaszországban, Németországban, Franciaországban és Kanadában. Több mint 30 különböző tudományos publikáció szerzője, emellett szerzője olyan témájú könyveknek melyek érintik a proteomikus pályákat és ezek kapcsolatát a neurodegeneratív, autoimmun és rákos megbetegedésekkel.


Ma kutatási igazgatóként dolgozik a DB Biotech európai székhelyén, a céget 2006ban alapította. Ezen felül megalkotója az in vitro egyedi klónozási eljárásnak, melyet a patológiai kutatásokban, főleg az idejében diagnosztizált rákos megbetegedések kutatására és ellenanyag kutatására használnak. A DB Biotech termékei jelenleg 38 országban kaphatóak.


A kutatási és oktatói tevékenységeken felül tanulmányokat folytat az élelmiszerek összetételével kapcsolatban, az étkezési szokások hatásairól az emberi szervezetre és az egészséges életmódról. Sportolói múltjára tekintettel 2018-ban részt vett a téli olimpiai játékokon Pchjongjangban mint a szlovák síszövetség állóképességért felelős edzője és táplálkozási tanácsadója.